Pizza italienne
Recette de pizza à pate moelleuse, avec une garniture après cuisson.Veni, vidi, comedi.
Ingrédients
Pâte à pizza
- 500 grammes de farine manitoba ou farine 0.0
- 2 c. à café de sel
- 30 cl d'eau
- 24 grammes de levure fraiche
- 10 cl d'huile d'olive
Garniture
- sauce tomate
- thym
- romarin
- tomates cerises
- 1 boule de mozzarella ou burrata
- olives
- 4 tranches de jambon cru italien
- roquette
Instructions
La pâte
- Dans un grand verre, mélanger la levure et l’eau tiède. Laisser reposer 10 minutes puis ajouter l’huile d’olive.
- Dans le bol du robot, verser la farine et le sel puis ajouter le mélange liquide.
- Pétrir 15 minutes, laisser reposer 5 minutes puis pétrir à nouveau 15 minutes.
- Couvrir la boule d’un film et laisser reposer 10h au frigo.
- Dégazer la pate, la séparer en deux et les étaler sur 1cm d’épaisseur maximum.
- Laisser lever 2h à l’abri des courants d’air.
La pizza
- Etaler de la sauce tomate, parsemer de romarin et de thym, disposer quelques olives
- Cuire 15 minutes à 180°.
- Après cuisson, disposer le jambon cru, les tomates cerises, des petits bouts de mozzarella et la roquette
