sauce aux champignons

Filet mignon sauce champignons

Un plat gourmand qu'on aime accompagner d'une purée de pommes de terres.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Cuisine Française
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 300 grammes de filet mignon de bœuf
  • 30 grammes de beurre
  • 2 échalottes
  • 3 c. à soupe de farine
  • 300 grammes de champignons
  • 15 cl de vin blanc
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe de crème fraiche demi-épaisse
  • sel
  • poivre
  • persil
  • thym

Instructions
 

  • Faites chauffer le beurre dans une casserole sur feu doux. Émincez les échalotes et les ajouter dans la casserole. Faire revenir pendant 10 minutes
  • Laver, éplucher et émincer les champignons et faites-les cuire 5 minutes avec un couvercle.
  • Ajouter le vin blanc et cuire encore 5 minutes mais sans couvercle.
  • Ajouter la farine de façon à faire un roux. Bien mélanger hors du feu.
  • Ajouter le bouillon et portez à ébullition en remuant régulièrement. Laisser mijoter quelques minutes puis ajoutez la crème fraîche liquide.
  • Saler et poivrez, et ajouter le persil et le thym.
  • Cuire le filet mignon dans la sauce 5 minutes de chaque coté.
  • S'accompagne très bien d'une purée de pommes de terres.

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