Chili con carne
Une recette qui a du caractère. Elle pourrait bien provoquer votre transite…
Ingrédients
- 25 grammes de beurre
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 350 grammes de viande hachée
- 1 c. à café de cumin
- 2 c. à café de ras el hanout (sans cannelle beurk)
- 1/2 boite de concentré de tomate
- 1 boite de haricots rouges (400gr/250gr égouté)
- 1/2 cube bouillon de bœuf dans 15cl d'eau
- 280 grammes de riz thaï
- sel
- poivre
Instructions
Riz
- Dans une casserole mettre 2 volumes d'eau pour 1 volume de riz et faire chauffer avec un couvercle
- Lorsque vient l'ébullition, baisser le feu très bas en laissant le couvercle et laisser cuire 15 minutes
- mettre un filet d'huile d'olive lorsque c'est cuit afin que le riz ne colle pas
Chili con carne
- Faire fondre le beurre dans un wok et ajouter l'ail émincé et l'oignon coupé finement
- Faire revenir 10 à 15 minutes à feu doux
- ajouter la viande hacher et cuire environs 10 minutes à feu vif en remuant souvent (il faut que la viande soit cuite pour passer à l'étape suivante, 7 minutes peuvent suffir)
- ajouter le cumin, le ras el hanout, le concentrer de tomate, le bouillon, les haricots, sel, poivre.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau réduise (environs 15 minutes).
Notes
Cette quantité de chili con carne contient 380 kcal pour une part (sur4).
Pour 100g, compter 122 kcal.