Tapas

Gambas au basilic et à l’ail : la recette tapas express

Rien de tel que des gambas sautées pour donner un air de vacances à vos apéritifs. Cette recette, prête en moins de 10 minutes, mise sur l'alliance classique mais redoutable de l'ail, du citron et du basilic frais.

Légèrement relevées par une pointe de piment et de paprika, elles se dégustent du bout des doigts, directement à la sortie de la poêle

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat Apéritif

Cuisine Méditéranéenne

Portions 6 personnes

Calories 195 kcal

Ingrédients

  

• 30 ml d’huile olive vierge extra
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 c. à café de piment
• 2 c. à café de paprika
• 900 gr de gambas
• 60 ml de jus de citron
• basilic frais haché
• sel, poivre

Instructions

 

• Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Ajouter l’ail et parsemer de piment et de paprika.
• Ajouter les gambas et bien mélanger. Verser le jus de citron sur les crevettes.
• Faire cuire 2 minutes environ jusqu’à ce que les gambas deviennent roses.
• Réduire le feu à moyen.
• Ajouter le basilic et bien mélanger. Saler, poivrer et servir.

Keyword Gambas

FAQ

Faut-il décortiquer les gambas avant la cuisson ? C’est selon vos préférences. Cuites avec leur carapace, les gambas conservent mieux leur jus et leur saveur. Cependant, pour un service plus pratique en tapas, vous pouvez les décortiquer en laissant juste le bout de la queue.

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ? Oui, c’est tout à fait possible. Veillez simplement à bien les décongeler et à les éponger avec du papier absorbant avant de les jeter dans l’huile chaude pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

Quel type de basilic utiliser ? Le basilic grand vert est l’idéal pour son parfum puissant. Ajoutez-le toujours au dernier moment, hors du feu ou juste avant de servir, car il supporte mal la cuisson prolongée qui lui fait perdre sa couleur et son arôme.