Plats principaux

Crémeux, parfumé, champignoné...

Des linguine al dente enrobées d’une sauce crémeuse au mascarpone, ponctuée de crevettes juteuses, de tomates fondantes et de basilic frais. Un petit twist pimenté pour réveiller les papilles… et beaucoup de parmesan parce que pourquoi se retenir ?

Un gratin crémeux qui marie le saumon fondant, les épinards légèrement croquants et le chorizo piquant… le tout sous une couche de fromage gratiné irrésistible. À déguster chaud, avec une petite fourchette et beaucoup de bonheur.

Vous cherchez une idée de plat complet, sain et surtout abordable ? Le lieu noir aux légumes est la réponse parfaite. Souvent délaissé au profit du cabillaud ou du saumon, le lieu noir est pourtant un poisson blanc fin et délicat qui présente un avantage de taille : son excellent rapport qualité-prix. Dans cette recette aux allures de petite bouillabaisse maison, le poisson vient mijoter doucement avec des poireaux, des tomates et des pommes de terre, le tout relevé par une pointe de safran et de vin blanc. C'est un plat réconfortant, riche en saveurs marines, qui prouve qu'on peut se régaler sainement sans vider son porte-monnaie.

Si vous lisez ces lignes, c'est que vous avez officiellement envoyé valser les sachets de poudres industrielles et les kits de fajitas insipides du supermarché. Votre palais vous remercie déjà. En troquant les additifs contre le duo de choc curry et pimentón de la Vera, vous vous apprêtez à redécouvrir le vrai goût du partage. Ici, pas de saveurs artificielles : on mise sur le fondant des poivrons, une sauce généreuse qui imprègne chaque morceau de poulet, et ce petit goût fumé qui fait toute la différence. Préparez-vous, car une fois qu'on a goûté à ces fajitas "maison", il est impossible de faire marche arrière.

Oubliez la base tomate : ici, c'est le croustillant de la pâte et la fraîcheur des produits qui font la loi. Grâce à une fermentation longue de 12 à 24h, cette pizza bianca développe des arômes incroyables et une légèreté incomparable. Le secret réside dans le contraste entre la pâte chaude sortie du four et la générosité d'une burrata crémeuse ajoutée au dernier moment. Préparez votre robot (ou vos muscles !), car le résultat vaut largement chaque minute d'attente. Une recette simple, brute et terriblement efficace.

Le couscous est bien plus qu'un simple plat : c'est une invitation au voyage et au partage. Symbole de la cuisine méditerranéenne, il séduit par l'équilibre parfait entre la douceur de la semoule, le fondant des légumes et le parfum des épices orientales. Que vous soyez amateur de couscous royal avec plusieurs viandes ou adepte d'une version plus simple, le secret réside dans le bouillon. Dans cette recette, je vous livre toutes mes astuces pour obtenir une graine de semoule légère et aérée, ainsi qu'un bouillon parfumé qui réchauffera tous vos convives. Un plat complet, sain et terriblement gourmand qui traverse les générations sans prendre une ride.

Un grand classique de la cuisine italienne. Je vous livre ici en exclusivité les deux secrets de ce plat succulent : I- Plus la sauce bolognaise mijote longtemps, meilleures seront vos lasagnes. II- Faire des lasagnes sans sauce béchamel est interdit par l'article 41.2 du code de déontologie culinaire.

Voici une recette complète de hamburger : des bons pains moelleux et une garniture gourmande, de quoi vous faire oublier l'existence des fast food.