Desserts

Cookies aux pépites de chocolat : la recette inratable, croustillante et fondante

"Le cookie parfait ? C'est celui qui est croustillant sur les bords et incroyablement fondant au cœur. Avec cette recette, fini les cookies industriels sans personnalité.

Que vous les préfériez tout juste sortis du four avec le chocolat encore coulant ou tièdes pour le goûter, cette base simple est devenue un classique indétrônable de mon blog.

Le petit twist ? Une pointe de vanille en poudre qui vient réveiller la gourmandise du chocolat noir.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 28 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Américaine

Portions 4 personnes

Calories 731 kcal

Ingrédients

  

• 250 grammes de farine
• 150 grammes de sucre (blanc et roux)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 107 grammes de beurre fondu
• Vanille en poudre
• 100 grammes de chocolat noir dessert

Instructions

 

• Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le chocolat en pépite et le sel dans un saladier.
• Dans un autre récipient, battre l’oeuf, ajouter le beurre fondu
• Verser ce mélange dans le saladier et ajouter deux pincées de poudre de vanille.
• Mélanger avec un cuillère puis avec les mains.
• Faire des petites boules aplaties et mettre sur une plaque sur du papier cuisson.
• Cuire 9 minutes à 180° ou 11 minutes pour plus de croustillant

Keyword Cookies

Comment obtenir des cookies bien moelleux ? Le secret est de ne pas trop cuire les cookies. Sortez-les du four dès que les bords sont légèrement dorés, mais que le centre semble encore un peu mou. Ils vont finir de durcir en refroidissant sur la plaque.

Peut-on remplacer la levure chimique ? Oui ! Vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude (une demi-cuillère à café). Cela donnera une texture un peu plus sablée et une couleur légèrement plus dorée, très typique des vrais cookies américains.

Pourquoi mes cookies s’étalent trop à la cuisson ? C’est souvent dû à un beurre trop chaud ou à une pâte qui n’a pas assez reposé. Si vous avez le temps, laissez votre pâte au réfrigérateur 30 minutes avant de former vos boules. Cela permet aux graisses de se figer et garantit une forme parfaite.