Salade de melon et raviolis épinard-ricotta : la fraîcheur absolue
Marre de la traditionnelle salade tomate-mozza ? Laissez-vous tenter par cette salade de melon aux raviolis épinard-ricotta. C'est l'alliance parfaite entre la fraîcheur du fruit, le crémeux du fromage et le côté rassasiant des pâtes fraîches.Le secret ici, c'est de servir les raviolis juste tièdes ou froids pour créer un contraste de textures étonnant avec le croquant du melon et le jambon cru. Un plat complet, prêt en 10 minutes, idéal pour vos déjeuners en terrasse ou vos pique-niques chics.
Ingrédients
- 1/2 melon charentais
- 125 grammes de raviolis épinards ricotta
- 1 mozzarella
- 100 grammes de tomates cerises
- 2 tranches de jambon cru
- Basilic frais
- Huile d’olive
- Crème de balsamique
- Sel, poivre
Instructions
- Cuire les raviolis dans l’eau.
- Couper le melon et la mozzarella en petits cubes.
- Couper le jambon et les tomates cerise en 2.
- Emincer des feuilles de basilic frais.
- Mélanger le tout, saler poivrer.
- Service dans l’assiette et assaisonner avec l’huile d’olive, la crème de balsamique et le basilic frais.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de raviolis ? Oui, vous pouvez varier les plaisirs avec des raviolis au fromage (quatre fromages) ou même au basilic. Évitez cependant les raviolis à la viande qui sont plus lourds et moins adaptés à une salade froide.
Faut-il rincer les raviolis après cuisson ? Oui, pour une salade, il est conseillé de passer les raviolis rapidement sous l’eau froide juste après les avoir égouttés. Cela arrête la cuisson et empêche qu’ils ne collent entre eux avant le mélange.
Comment bien choisir son melon pour cette salade ? Choisissez un melon charentais lourd, dont l’extrémité (le pécou) commence à se décoller. Un melon bien sucré est indispensable pour contrebalancer le sel du jambon cru et de la mozzarella.
