Salade de melon et raviolis épinard-ricotta : la fraîcheur absolue
Vous cherchez une idée originale pour bousculer vos salades habituelles ? Voici ma salade de melon et raviolis épinard-ricotta. C'est le genre de recette qui surprend toujours : on marie le sucré-salé du melon avec la gourmandise des raviolis frais, le tout relevé par le jambon cru et une touche de vinaigre balsamique. C'est frais, c'est rapide, et c'est surtout le plat parfait pour les jours où je n'ai pas envie de passer deux heures en cuisine mais où j'ai besoin d'une assiette qui a du caractère.Si vous aimez cette alliance entre fraîcheur et produits italiens, vous devriez aussi tester mon vrai taboulé fraîcheur, qui reste un classique indétrônable pour les grandes tablées. Et pour rester dans l'esprit "pasta" mais avec une version chaude et ultra-réconfortante, mon gratin de ravioles est une de mes recettes les plus gourmandes !Dans cette recette, je vous donne mes astuces pour préparer des raviolis en salade sans qu'ils ne collent ni ne s'écrasent. À vos fourneaux, on teste cette association qui change tout !
Ingrédients
- 1/2 melon charentais
- 125 grammes de raviolis épinards ricotta
- 1 mozzarella
- 100 grammes de tomates cerises
- 2 tranches de jambon cru
- Basilic frais
- Huile d’olive
- Crème de balsamique
- Sel, poivre
Instructions
Cuire les raviolis avec soin
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les raviolis.
- Laissez-les cuire selon les indications du paquet (en général 2 à 3 minutes).
- Égouttez-les délicatement, puis passez-les rapidement sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson.
- Égouttez à nouveau et réservez avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent.
Préparer les ingrédients frais
- Coupez le melon charentais en petits cubes réguliers après avoir retiré les graines et la peau
- Détaillez la mozzarella en morceaux de taille similaire pour une belle harmonie en bouche.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Émincez finement le jambon cru en lanières.
- Ciselez quelques feuilles de basilic frais.
Assembler la salade
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les raviolis refroidis avec le melon, la mozzarella, les tomates et le jambon cru.
- Salez légèrement (le jambon étant déjà salé) et poivrez selon votre goût.
Assaisonner et servir
- Juste avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive et un trait de crème de balsamique.
- Mélangez une dernière fois en douceur, puis parsemez de basilic frais.
- Servez bien frais pour profiter pleinement du contraste entre la douceur du melon et la gourmandise des raviolis.