Desserts

Cake pomme et pépites de chocolat : le duo ultra-moelleux

On ne va pas se mentir : dans ce cake, les pommes sont surtout là pour remplir le quota de fruits… Vive la discrimination positive ! Mais au-delà de l'alibi santé, la pomme a un super-pouvoir caché : une fois râpée au cœur de la pâte, elle apporte un moelleux et une humidité incomparables que le chocolat vient sublimer.

Ce cake, c'est l'alliance parfaite entre le fondant du fruit et le croquant des pépites. Pas besoin d'être un grand chef pour le réussir, il est aussi simple à préparer qu'il est rapide à dévorer. Un classique du placard qui sauve tous les goûters improvisés.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Calories 353 kcal

Ingrédients

  

• 3 œufs
• 100 grammes de sucre
• 10 cl de lait
• 100 grammes de beurre fondu
• 3 3 pommes (2 râpés et 1 en morceaux)
• 170 grammes de farine
• 100 grammes de chocolat en pépites
• 1 pincée de sel

Instructions

 

• Préchauffez le four à 170°C.
• Épluchez 2 pommes, ôtez le cœur et les pépins puis râpez-les.
• Cassez les œufs dans un saladier et fouettez avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez le lait et le beurre fondu.
• Ajoutez la farine et la levure et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
• Incorporez les pommes et les pépites de chocolat ainsi que la dernière pomme en morceaux.
• Versez la pâte dans un moule à cake puis enfournez 45 minutes.

Keyword Cake pomme chocolat

Pourquoi râper les pommes au lieu de les couper ? C’est le secret de cette recette ! Les pommes râpées se fondent littéralement dans la pâte à la cuisson. Elles apportent de l’humidité sans créer de gros morceaux spongieux, ce qui rend le cake extrêmement moelleux, même le lendemain.

Quel type de pomme choisir ? Pour la pâtisserie, les variétés comme la Golden (douce et fondante), la Gala ou la Canada grise sont idéales. Si vous préférez un petit contraste acidulé, la Granny Smith fonctionne aussi très bien avec le chocolat.

Peut-on remplacer le chocolat noir ? Absolument. Vous pouvez utiliser du chocolat au lait pour plus de douceur ou même du chocolat blanc. Si vous n’avez pas de pépites toutes prêtes, concassez simplement une tablette avec un grand couteau pour obtenir des morceaux irréguliers encore plus gourmands.