Pain au lait
Moelleux, doré, vanillé… un pain au lait qui ne fait jamais long feu.
Ingrédients
- 500 gr de farine
- 6 gr de sel
- 100 gr de sucre
- 220 gr de lait
- 22 gr de levure fraiche
- 2 c. à café de vanille liquide
- 2 œufs + 1 jaune d’œuf
- 120 gr de beurre
Instructions
- Faire chauffer le lait à environs 25° et y ajouter la levure fraiche. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
- Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre et le sel et mélanger.
- Verser le lait dans le bol et mélanger, puis ajouter 2 œufs battu ensemble et la vanille liquide.
- Pétrir lentement pendant 10 minutes.
- Ajouter le beurre mou (pas liquide) et pétrir à vitesse moyenne pendant 15 minutes.
- Faire une belle boule et laisser reposer pendant 2h à l’abri sous du film alimentaire.
- Dégazer, former 4 boules identiques, les placer dans un moule à cake et laisser reposer 1h.
- Dorer avec un jaune d’œuf mélangé à un cuillère à soupe d’eau.
- Enfourner 25 minutes à 170°
Notes
Au lieu de faire 4 boules à placer dans un moule, vous pouvez faire 8 petits pains individuels à placer sur une plaque. Les dorer au bout d’une heure de levée et enfourner 20 minutes à 170°
