Soupe de légumes maison : la recette simple et réconfortante
Voici une petite recette très simple de soupe de légumes. Parfaite pour vous réchauffer les soirs d'hiver, elle vous permettra par ailleurs d'atteindre votre cotât hebdomadaire de légumes #bonneconscience.Si vous trouver que ça manque de gras, vous pouvez l'accompagner d'un feuilleté au speck. Je dis ça je dis rien.
Ingrédients
- 1 ail
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 poignée de haricots verts
- 2 pommes de terre
- 1 navet
- 1 bouillon de volaille
- Persil
- Sel, poivre
- huile d’olive vierge extra
Instructions
- Émincez le blanc de poireau. Dans une cocotte, faites-le revenir quelques minutes dans un filet d’huile d’olive.
- Pendant ce temps, découpez les carottes, les pommes de terre, le navet et les haricots verts en petits dés. Hachez l’ail.
- Ajoutez tous les légumes dans la cocotte. Salez, poivrez, puis laissez cuire à feu moyen à vif pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Couvrez d’eau, ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter environ 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson : lorsque la carotte est tendre, c’est prêt.
- Mixez le tout. Parsemez de persil et servez bien chaud.