Sauce bravas
Sauce emblématique pour accompagner vos pommes de terres sautées.
Ingrédients
- 200 grammes de tomates
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à café de pimenton de la vera picante
- 1 c. à café de pimenton de la vera dulce
- 1 piment de cayenne
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de vinaigre de jerez
- huile d'olive vierge extra
Instructions
- Emincer finement l'oignon et le faire dorer à feux doux dans l'huile d'olive.
- Lorsque l'oignon est fondant, ajouter le piment de cayenne émincé ainsi que le pimenton de la vera et cuite le tout ensemble pendant 2 minutes, toujours à feux doux.
- Ajouter ensuite la tomate (sans la peau) coupée en petits morceaux, ainsi que le sel et le sucre. Cuire pendant une dizaine de minutes à feux doux.
- Une fois que la sauce a épaissi, ajouter le vinaigre, bien mélanger puis retirer la casserole du feu.
- Mixer finement la sauce et la mettre au frigo.