Sandwich au saumon fumé et avocat : la recette chic et gourmande
Le sandwich au saumon fumé et à l’avocat, c’est pour moi la définition même du déjeuner chic et gourmand, sans prise de tête. J'adore cette alliance entre le fondant de l'avocat, la fraîcheur du saumon et le crémeux du mascarpone : c’est une explosion de saveurs qui fait oublier le traditionnel sandwich jambon-beurre en un clin d’œil. C'est la recette que je prépare dès que j'ai envie d'un repas rapide, mais qui donne l'impression de manger au restaurant à la maison.Si vous êtes comme moi et que vous aimez les mariages autour du saumon fumé, je vous conseille aussi de jeter un œil à mes arancinis au saumon fumé : une version revisitée, croustillante et fondante, parfaite pour impressionner vos invités. Et pour les jours où vous voulez rester sur une note légère et marine, mon feuilleté au saumon fumé est une autre de mes recettes fétiches : inratable et toujours très apprécié pour sa gourmandise.Dans cette recette, je vous donne tous mes secrets pour assembler le sandwich parfait, avec une astuce toute simple pour garder votre avocat bien vert, même si vous le préparez un peu à l'avance. À vos couteaux, c'est l'heure du déjeuner !
Ingrédients
- 1 baguette de pain ciabatta
- 4 tranches de saumoné fumé
- salade roquette
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 avocat
- 1/2 jus de citron
- 1 petite tomate
- 90 grammes de mascarpone
- 90 grammes de fromage frais
- aneth
- ciboulette
- sel, poivre
Instructions
Préparer la base
- Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux sandwichs.
Préparer la garniture fromagère
- Couper la tomate en petits dés.
- Dans un bol, mélanger le fromage frais, le mascarpone, le jus de citron, l’aneth ciselé, la ciboulette et les dés de tomate. Saler et poivrer selon le goût.
Assembler le sandwich
- Tartiner généreusement le mélange de fromage à l’intérieur de chaque moitié de pain.
- Émincer finement l’oignon rouge et le disposer sur le fromage.
- Couper l’avocat en fines tranches et les ajouter sur les oignons.
- Placer 2 tranches de saumon fumé sur chaque sandwich, puis ajouter quelques feuilles de roquette.
Finition et service
- Refermer les pains et déguster frais.