Salade de melon grillé à la feta, jambon de Parme et graines de courge : recette estivale gourmande
La salade de melon grillé à la feta, jambon de Parme et graines de courge est l’exemple parfait d’une recette d’été fraîche, légère et pleine de gourmandise. Le melon légèrement caramélisé révèle tout son parfum sucré, contrasté par le salé du jambon de Parme et la feta crémeuse, tandis que les graines de courge grillées ajoutent du croquant et une touche de rusticité irrésistible.Rapide, facile et visuellement séduisante, cette salade se prête à toutes les occasions : déjeuner sur la terrasse, entrée raffinée ou repas léger entre amis. Grâce à l’équilibre entre sucré, salé et croquant, cette version signature transforme un classique estival en un plat inoubliable.
Ingrédients
- 1 melon bien mûr charentais ou cantaloup
- 120 g de jambon de Parme
- 150 g de feta ou feta marinée pour plus de goût
- 1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 filet pour le service
- 30 g de graines de courge légèrement grillées
- Quelques feuilles basilic frais
- Quelques feuilles de roquette
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de miel (optionnel pour caramélisation)
- Sel et poivre
Instructions
Préparer et caraméliser le melon
- Couper le melon en tranches épaisses ou en cubes généreux, retirer les graines.
- Mélanger le miel avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et badigeonner légèrement le melon.
- Chauffer une poêle ou un grill à feu moyen.
- Griller le melon 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et caramélisé. Laisser le melon bien marquer au grill pour un goût caramélisé optimal.
Préparer le jambon, la feta, basilic et les graines
- Couper le jambon de Parme en lanières fines ou en morceaux roulés pour le visuel.
- Émietter la feta ou la couper en cubes.
- Griller légèrement les graines de courge si elles ne le sont pas déjà pour plus de croquant et de goût.
- Ciseler finement le basilic pour parfumer la salade.
Assembler la salade
- Dans un plat de service, disposer la roquette.
- Disposer le melon grillé.
- Ajouter le jambon de Parme, la feta et les graines de courge grillées.
- Parsemer le basilic frais.
- Assaisonner avec sel, poivre, un filet d’huile d’olive et éventuellement un filet de vinaigre balsamique.
- Servir immédiatement pour profiter du contraste chaud/froid, sucré/salé et croquant.