Risotto aux crevettes
Simple, crémeux, et vaguement prétentieux : le risotto de crevettes, ou comment se prendre pour un chef avec une louche et un peu de culot.
Ingrédients
- 30 grammes de beurre
- 1 oignon
- 280 grammes de riz arborio
- 10 cl de vin blanc
- 1 litre de bouillon de légumes
- 250 grammes de crevettes décortiquées
- 10 cl de crème liquide
- Persil
- Sel, poivre
- 30 grammes de parmesan
- 1 c. à café de curry
Instructions
- Dans un wok, faites revenir l’oignon dans le beurre pendant 10 minutes à feu doux.
- Ajouter le riz et attendre qu’il devienne translucide.
- Ajouter le vin blanc, une fois absorbé, versez le bouillon petit à petit, tout en mélangeant régulièrement.
- En milieu de cuisson, ajouter les crevettes décortiquées.
- Quand le riz est presque cuit, ajoutez la crème, le persil, le curry, le parmesan.
- Saler, poivrer.
- Rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux.