Poulet méditerranéen : la recette ensoleillée et facile
Envie de mettre un peu de soleil dans votre assiette sans y passer trois heures ? Ce poulet méditerranéen, c’est ma recette "zéro prise de tête" : les blancs restent tendres, les pilons croustillent, et le mélange d'herbes aromatiques fait tout le travail pour nous. C’est typiquement le plat que je prépare pour les soirs de semaine où j'ai envie de quelque chose de sain, mais surtout de très goûteux.Si vous aimez les saveurs qui sentent bon le Sud, vous devriez aussi tester ma tapenade verte maison en apéritif, elle est parfaite pour donner le ton avant ce poulet. Et pour ceux qui veulent un accompagnement digne de ce nom pour saucer le jus au citron, ma salade de riz basmati aux poivrons grillés est une alternative fraîche et colorée qui accompagne merveilleusement bien la volaille.Dans cette recette, je vous donne mon astuce pour gérer la cuisson décalée entre les blancs et les pilons afin que tout sorte du four parfaitement cuit, au même moment. À vos plats, on fait décoller les papilles !
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 4 pilons de poulet
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail émincées
- thym, origan, romarin
- 4 rondelles de citron
- sel & poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 200°C.
- Dans un bol, mélange huile d’olive, jus de citron, ail, sel, poivre et herbes.
- Mets les morceaux de poulet dans un plat allant au four. Arrose-les avec la marinade et disposer les rondelles de citron.
CUISSON
- Mets le plat au four.Blancs : environ 25 minutesPilons : environ 35–40 minutesPour que tout cuise en même temps, tu peux commencer par les pilons, puis ajouter les blancs après 10–15 minutes.
- À mi-cuisson, arrose le poulet avec son jus pour qu’il reste bien moelleux.
- Quand le jus est clair et la chair tendre, sors du four. Laisse reposer 5 min avant de servir.