Poulet au citron : la recette tendre et parfumée
Le poulet rôti, c’est le grand classique du dimanche, mais le traiter au citron et à l’ail, c’est lui donner un coup de peps immédiat. Imaginez : le poulet a pris son bain de citron et s'est fait masser à l'ail avant de passer au four. Résultat ? Une peau dorée comme il faut, une chair fondante, et des arômes qui font danser les narines dès l'ouverture de la porte du four. C'est simple, c'est efficace, et c'est le plat que je sors quand j'ai envie de régaler la famille sans prise de tête.Pour accompagner ce poulet tout en finesse, je vous conseille mes muffins courgette-feta en entrée : ils apportent la touche de légèreté parfaite pour équilibrer le repas. Et si vous cherchez l'accompagnement idéal pour saucer le jus au citron, ma purée de pommes de terre maison (dont je vous livre le secret dans ma recette dédiée) est le complément indispensable pour transformer ce plat en pur moment de réconfort.Dans cette recette, je vous livre mes astuces pour obtenir une peau bien croustillante tout en gardant une viande ultra-tendre, et comment bien gérer la cuisson pour obtenir un jus réduit et goûteux à souhait. À vos plats, on passe à table !
Ingrédients
- 1 poulet de 1,7kg
- 6 gousses d’ail
- 1 gros citron
- sel, poivre
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 20 cl de vin blanc
Instructions
- Nettoyer le poulet à l’intérieur.
- Le saler (1 cuillère à café) et le poivrer par l’intérieur.
- Ecraser 2 ails et badigeonner l’intérieur.
- Couper le citron en 4 et l’insérer avec une branche de thym, deux feuilles de laurier puis attacher le poulet.
- Saler l’extérieur tout autour et le badigeonner d’huile d’olive.
- Enfourner à 200 degrés et le faire griller 5 minutes par face.
- Une fois les 4 faces grillées, ajouter un verre de vin blanc et 4 gousses d’ail un peu écraser.
- Réduire à 180 degrés et cuire 1h15.Pendant la cuisson, le retourner toutes les 10/15 minutes et l’arroser avec le vin qui est dans le plat. Lorsque le vin a réduit, ajouter un verre d’eau.