Poulet au citron
Ce poulet a pris un bain de citron et s’est fait masser à l’ail avant de passer au four. Résultat : une peau dorée, une chair fondante et des arômes qui font danser vos narines.
Ingrédients
- 1 poulet de 1,7kg
- 6 gousses d’ail
- 1 gros citron
- sel, poivre
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 20 cl de vin blanc
Instructions
- Nettoyer le poulet à l’intérieur.
- Le saler (1 cuillère à café) et le poivrer par l’intérieur.
- Ecraser 2 ails et badigeonner l’intérieur.
- Couper le citron en 4 et l’insérer avec une branche de thym, deux feuilles de laurier puis attacher le poulet.
- Saler l’extérieur tout autour et le badigeonner d’huile d’olive.
- Enfourner à 200 degrés et le faire griller 5 minutes par face.
- Une fois les 4 faces grillées, ajouter un verre de vin blanc et 4 gousses d’ail un peu écraser.
- Réduire à 180 degrés et cuire 1h15.Pendant la cuisson, le retourner toutes les 10/15 minutes et l’arroser avec le vin qui est dans le plat. Lorsque le vin a réduit, ajouter un verre d’eau.
Notes
Le temps de cuisson total dépend du poids du poulet : environs 30 minutes pour 500 grammes.