Poivrons farcis à la grecque, feta, olives, riz : Recette méditerranéenne facile et savoureuse
Besoin d'une recette qui sent bon les vacances et le soleil ? Ces poivrons farcis à la grecque sont le compromis parfait entre gourmandise et légèreté. Exit la viande hachée traditionnelle, on mise ici sur une farce végétarienne ultra-savoureuse à base de riz, de feta fondante et d'olives noires.Si vous aimez les saveurs méditerranéennes, vous pourriez apprécier mon gaspacho andalou ou ma tortilla espagnole (recette de famille). Des recettes fraiches et saines, ultra-simple à préparer.Enfilez votre tablier, on part en Grèce !
Ingrédients
- 4 gros poivrons rouges, jaunes ou mixtes
- 150 g de riz basmati ou riz long grain
- 150 g de feta
- 80 g d’olives noires dénoyautées
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates bien mûres ou 200 g de tomates concassées
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de thym
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de persil frais
Instructions
Préparer le riz
- Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet.
- Égoutter et réserver.
Préparer les légumes
- Laver les poivrons.
- Couper le haut (comme un chapeau) et retirer les graines et membranes internes.
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Couper les tomates en petits dés.
Préparer la farce méditerranéenne
- Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter l’ail puis les tomates.
- Laisser mijoter 5 à 7 minutes.
- Incorporer le riz cuit, les olives coupées en rondelles, l’origan et le thym.
- Saler, poivrer et mélangez bien.
- Couper la feta en petits cubes et l'incorporer délicatement à la préparation. En garder un peu pour le dessus.
Farcir les poivrons
- Remplir généreusement chaque poivron avec la préparation.
- Déposer le reste de la feta sur la préparation.
Cuisson au four
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Disposer les poivrons dans un plat allant au four.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Ajouter un petit fond d’eau dans le plat pour éviter qu’ils ne dessèchent.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.