Poisson à la méditéranéenne
Imaginez un plat qui vous donne l'impressions de sentir le soleil vous caresser la peau, d'entendre les cigales chanter et de sentir des odeurs de marché provençal.Voici ce plat. De rien.
Ingrédients
- 2 tomates
- 2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- 1 oignon rouge
- 1 poivron
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 c. à café d'origan
- 1 c. à soupe d'herbes de Provence
- 60 ml de vin blanc
- 24 olives vertes dénoyautées et coupées en 2 ou 3
- 4 c. à soupe de câpres
- 1 c. à café de jus de citron
- 6 feuilles de basilic frais haché
- 40 grammes de parmesan rapé
- 400 grammes de poisson
Instructions
- Préchauffer le four sur 180° et monder la tomate.
- Faire revenir doucement l’oignon émincé dans l’huile d’olive pendant 10 minutes
- Ajouter les tomates, le poivron coupé très fin, l’ai, l’origan, les herbes de Provence et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Mettre le vin, les olives, les câpres et le jus de citron.
- Réduire le feu et ajouter le parmesan, faire cuire jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d’une sauce épaisse. Compter environ 15 minutes.
- Mettre le poisson dans un plat allant au four. Couvrir de sauce et faire cuire au four pendant 15 minutes.
- Servir et parsemer avec le basilic frais.