Pimientos de Padrón au four : la version facile avec des poivrons classiques
On adore l'esprit des tapas espagnoles, mais avouons-le : on n'a pas toujours le fameux petit piment vert spécifique sous la main. Pas de panique, on détourne le classique avec des poivrons normaux pour une version au four, bien plus simple et moins grasse que la friture. L'idée, c'est d'aller chercher ce côté grillé, presque brûlé par endroits, qui rend le poivron si sucré et fondant. C'est l'apéro "zéro effort" par excellence : on tranche, on enfourne, on parsème de gros sel et on laisse la magie opérer.C'est l'entrée parfaite pour donner le ton avant mes croquettes de jambon espagnoles : leur côté ultra-crémeux contraste à merveille avec le croquant et la légèreté des poivrons. Et pour ceux qui veulent vraiment passer en mode "soirée Madrid", je vous conseille d'ajouter ma tortilla espagnole à la carte : c'est la vraie recette authentique qui, avec ces poivrons, transforme votre table en un véritable bar à tapas madrilène.Dans cette recette, je vous donne mes astuces pour obtenir cette peau boursouflée typique des tapas, sans passer 15 minutes à éponger les éclaboussures d'huile sur vos plaques. À vos fourneaux, on va chercher le goût du soleil !
Ingrédients
- 2 poivrons
- huile d'olive
- gros sel
Instructions
- Faire chauffer le four à 190°
- Laver et vider les poivrons
- Couper les poivrons en lamelles
- Les disposer sur une plaque de cuisson, sur du papier sulfurisé, la peau vers le haut.
- Mettre de l'huile d'olive sur les poivrons (au pinceau si vous en avez un)
- Enfourner pendant environs 25 minutes
- Une fois cuits, saupoudrer de gros sel
- Déguster chaud