Pancakes moelleux
Le secret des pancakes moelleux, c'est de monter les blancs en neige. Ils seront aériens, fondants et absorberons à merveille le sirop d'érable. Un nuage de légèreté !
Equipment
- Un batteur
Ingrédients
- 60 grammes de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 œufs
- 250 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 300 ml de lait
Instructions
- Prendre deux saladiers et séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans le saladier des jaunes d'œufs, ajouter le sucre, sel, vanille et bien fouetter.
- Ajouter la farine et la moitié du lait et bien remuer.
- Ajouter le reste du lait petit à petit.
- Dans l'autre saladier, monter les blancs en neige puis les incorporez délicatement dans la préparation.
- Huiler le fond d'une poêle et mettre à feu moyen.
- Verser une petite louche de la pate et l'étaler légèrement, lorsque des petites bulles se forment, retourner le pancake et cuire encore jusqu'à ce que le verso soit brun comme le dessus.
- Servir chaud avec du sirop d'érable, des fraises, des bananes et tout de qui vous plaira...