Les muffins d’Audrey : banane et pépites de chocolat ultra-moelleux
Le mariage de la banane et du chocolat, c’est le duo qui ne déçoit jamais. Ces Muffins d'Audrey, c’est ma recette "anti-gaspi" préférée quand j'ai des bananes qui commencent à se tacher dans ma corbeille à fruits. Le résultat ? Une texture ultra-moelleuse, un parfum de banane qui embaume la cuisine et ces pépites de chocolat qui fondent sous la dent. C'est le goûter idéal à glisser dans le cartable des enfants (ou dans votre sac pour une pause café bien méritée !).Si vous êtes fan de cette alliance banane-chocolat, je vous conseille aussi de tester mon banana bread, qui utilise le même principe pour un gâteau entier encore plus fondant. Et pour ceux qui voudraient varier les plaisirs avec d'autres fruits, mes muffins à la framboise sont une alternative fruitée et acidulée tout aussi moelleuse, parfaite pour apporter de la couleur à votre plateau de goûter.Dans cette recette, je vous livre mes astuces de pro : comment bien choisir vos bananes pour booster le goût, et le petit secret pour que vos pépites de chocolat restent bien réparties dans toute la pâte au lieu de tomber au fond. À vos moules, on prépare un goûter dont vous allez vite devenir accro !
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 6 grammes de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 grammes de pépites de chocolat
- 2 œufs
- 120 grammes de sucre
- 120 ml de lait
- 1 banane
- 80 grammes de beurre fondu
Instructions
Préparer la base
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et légèrement mousseux.
- Cette étape permet d’obtenir des muffins bien aérés.
Incorporer les liquides
- Ajouter le lait ainsi que le beurre fondu, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajouter les ingrédients secs
- Incorporer la farine, la levure chimique et le sel, puis mélanger sans trop travailler la pâte afin de conserver une texture moelleuse.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement pour bien les répartir dans la pâte.
Monter les muffins
- Répartir la pâte dans des moules à muffins.
- Couper la banane en 12 morceaux, puis en insérer un au centre de chaque muffin en l’enfonçant légèrement.
Cuisson
- Préchauffer le four à 170°C, puis enfourner pendant environ 25 minutes.
- Les muffins doivent être bien dorés en surface tout en restant moelleux à cœur.
Notes
Calories par muffin : 235 kcal