Les muffins à la framboise : le goûter fruité et moelleux
Il y a des jours où l'on a juste besoin d'un goûter qui allie la douceur du beurre et le peps acidulé des fruits rouges. Ces muffins à la framboise sont ma réponse express à cette envie. Le secret de leur texture si particulière ? Un mélange beurre-confiture qui leur donne un moelleux incroyable et qui évite qu'ils ne dessèchent. C'est la recette "anti-gaspi" parfaite pour utiliser les fonds de pots de confiture qui traînent dans le placard, tout en apportant une touche fruitée irrésistible.Si vous êtes du genre à préparer un plateau de goûter varié, ces muffins se marient à merveille avec mes muffins banane et pépites de chocolat : le côté fruité et léger des framboises contraste parfaitement avec la gourmandise fondante du chocolat-banane. Et pour ceux qui ne jurent que par les grands classiques, n'hésitez pas à les accompagner de mes cookies aux pépites de chocolat, pour une pause gourmande qui plaira à toute la famille.Dans cette recette, je vous explique pourquoi il est crucial de garder vos framboises surgelées jusqu'à la dernière seconde et comment varier les confitures selon vos placards. Enfilez votre tablier, on va transformer vos fonds de pots en un goûter mémorable !
Ingrédients
- 75 grammes de sucre roux
- 75 grammes de sucre blanc
- 2 œufs
- 100 grammes de beurre
- 2 c. à soupe de confiture (fraise, framboise ou figue)
- 250 grammes de farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 24 framboises congelées
Instructions
- Pour 12 muffins environs.
- Mélanger les sucres avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu, puis la confiture de votre choix et bien mélanger.
- Ajouter la farine, la levure et le sel.
- Remplir vos moules à muffins aux 2/3 environs et insérer 2 framboises congelées dans chaque moule.
- Enfourner 18 minutes à 180°.