Le vrai Taboulé fraîcheur : La recette pour vos apéros et barbecues
Le taboulé, c'est l'indispensable de toutes mes tablées d'été. Mais attention, on parle ici du "vrai" : celui qui est généreux en herbes fraîches, bien citronné, et qui a pris le temps de reposer pour que chaque grain de semoule soit gorgé de soleil. Si vous avez tendance à le préparer à la va-vite, essayez une fois de le laisser reposer quelques heures au frais : vous verrez, c'est le jour et la nuit. C'est frais, c'est sain, et c'est le genre de plat qui devient encore meilleur le lendemain.Pour un buffet d'été réussi, j'adore le présenter aux côtés de mes arancinis au saumon fumé : leur cœur fondant et croustillant apporte une belle gourmandise chaude qui équilibre parfaitement la fraîcheur du taboulé. Et si vous lancez le barbecue pour accompagner le tout, c'est le partenaire idéal de mes gambas au basilic et à l’ail : les saveurs se répondent à merveille pour une soirée 100% Méditerranée sans aucune fausse note.Dans cette recette, je vous livre mes secrets pour réussir l'assaisonnement et surtout pourquoi le choix de vos herbes est crucial. Oubliez le mixeur, sortez votre meilleur couteau, et préparez-vous à une explosion de fraîcheur !
Ingrédients
- 250 grammes de semoule
- 400 grammes pulpe tomate
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron rouge
- 1 oignon doux
- Le jus de 2 citrons
- 7 c. à soupe d’huile l’olive
- 1/2 botte de persil
- 1/2 botte de menthe
- 1 c. à café de sel rase
- Poivre
Instructions
- Découper les poivrons en petits morceaux.
- Hacher finement le persil et la menthe.
- Emincer l'oignon.
- Tout mélanger.
- Faire reposer au frigo pendant minimum 6h.