Gaspacho
Soupe froide rafraichissante.
Ingrédients
- 500 grammes de tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 80 grammes de concombre
- 100 grammes de poivron rouge
- 200 grammes de poivron vert
- 70 grammes de mie de pain
- 2 c. à soupe de vinaigre de Jerez
- 15 cl huile d’olive
- 60 cl d’eau
- 10 10 feuilles de basilic
- sel
Instructions
- Eplucher l’ail, l’oignon et le concombre puis coupez les grossièrement. Couper tomates et poivrons également.
- Mettre légumes, mie de pain, huile, vinaigre et eau dans le robot.
- Ajouter basilic et sel et mixer pendant 3 minutes.
Notes
Pour un gaspacho plus doux, faire macérer une nuit les légumes dans l’huile, le vinaigre et le sel.