Chili con carne : la recette authentique et épicée
Envie d’un voyage culinaire sans quitter votre cuisine ? Ce Chili con carne est la recette parfaite pour réchauffer vos soirées et régaler toute la tablée. Oubliez les versions fades : ici, on mise sur une viande saisie à point, des haricots rouges fondants et un équilibre d'épices soigneusement dosé. Ma petite touche personnelle ? L'utilisation du cumin associé au ras-el-hanout (sans cannelle, pour garder toute la force du plat !) qui donne une profondeur incroyable à la sauce. Accompagné d'un riz thaï bien parfumé qui absorbe toutes les saveurs, ce plat devient un incontournable de la cuisine conviviale.Si vous aimez les plats de caractère qui font voyager vos papilles, ne vous arrêtez pas là ! Laissez-vous tenter par mon poulet méditerranéen ensoleillé pour une touche de Provence, ou mon saumon à l’indienne express pour un dépaysement total en quelques minutes. Ces recettes généreuses et faciles à réaliser sont pensées pour mettre tout le monde d'accord autour de la table, avec des ingrédients simples et un maximum de goût. À vos woks, l'aventure commence ici !
Ingrédients
- 20 grammes de beurre
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 350 grammes de viande hachée
- 1 c. à café de cumin
- 2 c. à café de ras el hanout (sans cannelle beurk)
- 1/2 boite de concentré de tomate
- 1 boite de haricots rouges (400gr/250gr égouté)
- 1/2 cube bouillon de bœuf dans 15cl d'eau
- 280 grammes de riz thaï
- sel
- poivre
Instructions
Riz
- Dans une casserole mettre 2 volumes d'eau pour 1 volume de riz et faire chauffer avec un couvercle
- Lorsque vient l'ébullition, baisser le feu très bas en laissant le couvercle et laisser cuire 15 minutes
- mettre un filet d'huile d'olive lorsque c'est cuit afin que le riz ne colle pas
Chili con carne
- Faire fondre le beurre dans un wok et ajouter l'ail émincé et l'oignon coupé finement
- Faire revenir 10 à 15 minutes à feu doux
- ajouter la viande hacher et cuire environs 10 minutes à feu vif en remuant souvent (il faut que la viande soit cuite pour passer à l'étape suivante, 7 minutes peuvent suffir)
- ajouter le cumin, le ras el hanout, le concentrer de tomate, le bouillon, les haricots, sel, poivre.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau réduise (environs 15 minutes).