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soupe de légumes

Soupe de légumes

Voici une petite recette très simple de soupe de légumes. Parfaite pour vous réchauffer les soirs d'hiver, elle vous permettra par ailleurs d'atteindre votre cotât hebdomadaire de légumes #bonneconscience.
Si vous trouver que ça manque de gras, vous pouvez l'accompagner d'un feuilleté au speck. Je dis ça je dis rien.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories 82 kcal

Ingrédients
  

  • 1 ail
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 poignée de haricots verts
  • 2 pommes de terre
  • 1 navet
  • 1 bouillon de volaille
  • Persil
  • Sel, poivre
  • huile d’olive vierge extra

Instructions
 

  • Emincer le blanc du poireau.
  • Dans une cocotte, le faire revenir dans l'huile d’olive
  • Découper les légumes en dés.
  • Ajouter les légumes dans la cocotte.
  • Saler, poivrer.
  • Cuire à feu moyen/vif pendant 5 minutes.
  • Couvrir d'eau et ajouter le bouillon de volaille.
  • Cuire 40 minutes (quand la carotte est cuite c’est bon).
  • Mouliner.
Keyword Soupe légumes