Poulet pommes de terres et cèpes
Le poulet dominical qui réconforte lorsque l'automne arrive. Il est gras, il est doré, un peu comme toi à la fin de l'été.
Ingrédients
- 1 poulet de 2kg
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 20 gr de beurre fondu
- 2 gousses d'ail écrasées
- 6 gousses d'ail en chemise
- 2 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 20 cl de vin blanc
- 200 gr de champignons de Paris pour la farce / cavité
- 2 échalottes
- 600 gr de pommes de terres rattes ou charlottes
- 800 gr de cèpes frais
- thym, romarin, sel et poivre
Instructions
Préparer le poulet et la cavité
- Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante).
- Mélange dans un petit bol :1 c. à soupe d’huile d’olive, 20 g de beurre fondu, 2 gousses d’ail écrasées, 1 c. à soupe rase de moutarde à l’ancienne
- Remplis la cavité du poulet avec le mélange ci-dessus et les champignons de Paris (coupés en morceaux s'ils sont trop gros).
- Badigeonne l'extérieur du poulet au pinceau avec de l'huile d'olive. Sale et poivre.
Début de la cuisson
- Enfourne le poulet seul pendant 40 min pour bien dorer la peau. Met du vin blanc au fond du plat.
- Retourne le poulet toutes les 20 minutes environs et remettant un peu d'huile d'olive au pinceau les 3 premières fois.
Préparer les pommes de terre et aromates
- Brosse les pommes de terre (ne pas peler si rattes) et coupe les grosses en deux.
- Mélange-les avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, thym et romarin.
- Ajoute 2 échalotes entières et 4 gousses d’ail en chemise.
Ajouter les pommes de terre
- Après 40 min de cuisson du poulet, dispose les pommes de terre, échalotes, ail et aromates autour du poulet.
- Ajoute de l'eau au fond du plat si besoin et du vin blanc si tu veux.
- Remets au four pour 1h20 environ. Arrose de temps en temps pour garder le jus et continue de retourner le poulet régulièrement.
Ajouter les cèpes
- 35 min avant la fin (soit 45 minutes après avoir ajouté les patates), ajoute les cèpes autour du poulet dans le jus.
Notes
Calories pour 100gr : 136 kcal