Sauce bravas

Sauce emblématique pour accompagner vos pommes de terres sautées.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Cuisine Méditéranéenne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 200 grammes de tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à café de pimenton de la vera picante
  • 1 c. à café de pimenton de la vera dulce
  • 1 piment de cayenne
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de vinaigre de jerez
  • huile d'olive vierge extra

Instructions
 

  • Emincer finement l'oignon et le faire dorer à feux doux dans l'huile d'olive.
  • Lorsque l'oignon est fondant, ajouter le piment de cayenne émincé ainsi que le pimenton de la vera et cuite le tout ensemble pendant 2 minutes, toujours à feux doux.
  • Ajouter ensuite la tomate (sans la peau) coupée en petits morceaux, ainsi que le sel et le sucre. Cuire pendant une dizaine de minutes à feux doux.
  • Une fois que la sauce a épaissi, ajouter le vinaigre, bien mélanger puis retirer la casserole du feu.
  • Mixer finement la sauce et la mettre au frigo.

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