Couscous
Tu tousses ? Manges un couscous. T'as mal au pouce ? Mange un couscous.
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 25 grammes de beurre
- huile d’olive
- 250 grammes de carottes
- 250 grammes de Navet
- 250 grammes de courgettes
- 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
- 1 branche de céleri
- 1 petit piment frais
- 1 boite de concentré de tomates
- 6 cuisses de poulet
- 600 grammes de bœuf coupé en cubes
- 6 merguez
- 1 grande boîte de tomates pelées
- 1 grande boîte de pois chiches
- harissa (petite boite)
- Ras-el-hanout
- Sel, poivre
- 1 dosette de safran
Instructions
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans un mélange de beurre et d’huile d’olive.
- Lorsqu’il devient fondant, ajouter les cuisses de poulets et le bœuf et cuire 15 à 18 minutes à feu vif en retournant régulièrement. Saupoudrer de ras el hanout quelques minutes avant la fin.
- Retirer le poulet de la cocotte.
- Mettre les légumes en morceaux dans la cocotte (sauf courgette et tomate), faire revenir 7 minutes.
- Recouvrir d’eau et ajouter le concentré de tomate, les pois chiches, les tomates pelés, le piment, le safran, une cuillère à café d’harissa, du ras el hanout et faire mijoter 40 minutes
- Ajouter la courgette et le poulet. Cuire encore 20 minutes.
- En parallele, faire griller les merguez à la poêle pendant 10 minutes.
- Cuire la semoule dans de l’eau et ajouter de l’huile d’olive pour qu’elle ne colle pas.
