Poulet pommes de terres et cèpes

Le poulet dominical qui réconforte lorsque l'automne arrive. Il est gras, il est doré, un peu comme toi à la fin de l'été.

5 de 1 évaluation

Temps de préparation 1

Temps de cuisson 2

Temps total 3

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Calories 750 kcal

Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante).
Mélange dans un petit bol :
1 c. à soupe d’huile d’olive, 20 g de beurre fondu, 2 gousses d’ail écrasées, 1 c. à soupe rase de moutarde à l’ancienne
Remplis la cavité du poulet avec le mélange ci-dessus et les champignons de Paris (coupés en morceaux s'ils sont trop gros).
Badigeonne l'extérieur du poulet au pinceau avec de l'huile d'olive. Sale et poivre.

Enfourne le poulet seul pendant 40 min pour bien dorer la peau. Met du vin blanc au fond du plat.
Retourne le poulet toutes les 20 minutes environs et remettant un peu d'huile d'olive au pinceau les 3 premières fois.

Brosse les pommes de terre (ne pas peler si rattes) et coupe les grosses en deux.
Mélange-les avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, thym et romarin.
Ajoute 2 échalotes entières et 4 gousses d’ail en chemise.

Après 40 min de cuisson du poulet, dispose les pommes de terre, échalotes, ail et aromates autour du poulet.
Ajoute de l'eau au fond du plat si besoin et du vin blanc si tu veux.
Remets au four pour 1h20 environ. Arrose de temps en temps pour garder le jus et continue de retourner le poulet régulièrement.

35 min avant la fin (soit 45 minutes après avoir ajouté les patates), ajoute les cèpes autour du poulet dans le jus.

Calories pour 100gr : 136 kcal

Keyword Poulet cèpes